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Come preparare la mollica fritta di pane

Un tempo la Mollica fritta di pane raffermo era il formaggio dei poveri. Croccante e gustosa si utilizza soprattutto sui “Frizzuli ca’ Mllic” gustosissimo piatto della tradizione lucana che si prepara utilizzando i “Frizzuli” (maccheroni al ferretto) sugo di carne e appunto la “Mollica” Ingredienti per 4 persone: 200 grammi di pane raffermo, olio, un cucchiaino di peperone in polvere di Senise ...

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Frizzuli con la mollica

Oggi vi farò vedere come preparare un bellissimo e gustosissimo formato di pasta, i maccheroni al ferretto altrimenti chiamati “frizzuli”; Apprezzatissimi e diffusissimi nella tradizione Lucana, sono di solito accompagnati al sugo di carne e alla famosa “Mollica”. Il procedimento è abbastanza semplice ma per avere il risultato perfetto ci vuole pratica e tanta esperienza, di solito i segreti  si ...

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