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Torcinelli o Ghiommarell?

Ghiommarell, Gniummarelli, gnummareddi , gnumridd, nghiemeridde,  mille nomi ingarbugliati per questa delizia tipica di Basilicata, Puglia e Molise, una delle prelibatezze più ricercate dai buongustai di tutto il mondo. I nomi che derivano dal latino “glomu, glomeris” cioè gomitolo ne ricordano la forma. Mentre “Torcinello”, turcinieddhri e Turcinieddi che deriva dal verbo “torcere” significa “piccolo attorcigliamento. Questa sopraffina prelibatezza si ...

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