Piatti tipici

“U pastizz rtunnar”: Il calzone ripieno tipico di Rotondella

pastizz di rotondella

Il calzone di Rotondella, o meglio “U pastizz rtunnar” è uno dei tanti prodotti tipici lucani che merita di essere assaggiato almeno una volta nella propria vita. La sua storia è secolare: la popolazione rotondellese infatti lo preparava già a cavallo fra il 1700 e il 1800, ma esclusivamente in occasioni particolari durante l’anno, come la Pasqua, la festa della ...

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La gastronomia e i piatti tipici lucani

gastronomia lucana

La cucina lucana ha la caratteristica di presentarsi in diversi aspetti e varianti, avendo raccolto negli anni scambi culinari con le regioni limitrofe: dal lato Potentino con la Campania, il Lagonegrese e il Pollino con la Calabria e il Materano con la Puglia. Fra i prodotti lucani, spicca sicuramente la preparazione del pane, in tutte le forme, preparato con farina ...

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Torcinelli o Ghiommarell?

Ghiommarell, Gniummarelli, gnummareddi , gnumridd, nghiemeridde,  mille nomi ingarbugliati per questa delizia tipica di Basilicata, Puglia e Molise, una delle prelibatezze più ricercate dai buongustai di tutto il mondo. I nomi che derivano dal latino “glomu, glomeris” cioè gomitolo ne ricordano la forma. Mentre “Torcinello”, turcinieddhri e Turcinieddi che deriva dal verbo “torcere” significa “piccolo attorcigliamento. Questa sopraffina prelibatezza si ...

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